食品原料配方分析,调味料配方破解

现在的分析检测技术和以前不可同日而语，利用反向技术进行推导产品配方已经不是新鲜事了，而且由于知识产权的因素在，很多买卖配方的市场受到了很大的打击。但是由于配方分析的反向推导方式并不属于技术侵权，因此在如今，这个市场得到了充分的发展。
那么食品原料、配方是否能够通过反向技术进行推导呢？理论上，只要是世界上的物质，都能够通过配方分析的方法进行还原出来，由于世界上的物质都是由化学元素构成的，通过光谱、色谱、能谱等方式能够进行元素的分析，因此可以还原出来。乍听一下感觉配方分析十分厉害啊，但是事实上，受制于实验设备，物质构成等方面的因素，很多复杂的**物质、药物、生物合成物质虽然能够知道其化学物质，但是无法还原出配方，也无法进行模拟生产。
那么食品原料、配方分析是否能够还原出来呢？根据配方分析的方法和分析师的经验，进行还原是可以行的，但是通过配方模拟生产的产品可能并不如原来的样品那样，不论是口感，外观，味道都有一定的差别。需要厨师经过不断的调配才能够得到**的配方。而且时至今日，由于配方分析的普及，越来越多的企业在研发新产品中也会加入并不影响性能的复杂物质，目的就是影响反向推导对其配方的研制。
如今的配方已经不是性能是不是优秀，功能是不是齐全的方向，除了保证产品的适用性，更加重要的是预防今后的反向技术对其研发，破解。社会科学也会在这样的不断切磋中成长，这对于我国的科技实力也是一次提升。